Vücudun tahrip edici maddelerden korunması için, antioksidan kaynağı olan sebze ve meyveler tüketilmeli. Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Vedat Şeniz, yaptığı açıklamada, taze sebze ve meyvelerde bulunan antioksidanların sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi.

”Serbest radikaller” olarak adlandırılan ve vücut oksijen kullanırken ortaya çıkan maddeler yüksek düzeyde tahrip edici etkiye sahip olup, temas ettikleri moleküllerin yapısını bozuyor.

ÅžENÄ°Z: VÃœCUDUN ANTÄ°OKSÄ°DANLARA Ä°HTÄ°YACI VAR

Ağır yemekler yenilmesinin, besinlerdeki katkı maddelerinin, ilaç artıklarının, güneş ışığının, havadaki kimyasal maddeler, egzoz ve baca dumanları ile karşılaşılan pek çok kanserojen maddenin vücuttaki antioksidan ihtiyacını artırdığını anlatan Şeniz, bu nedenle beslenmede sebze ve meyvelere büyük önem verilmesinin büyük önem taşıdığını ifade etti.

Şeniz, yeterli düzeyde antioksidan alınmadığında kanser ve kalp hastalıklarının görülme riskinin arttığı, yüksek tansiyon ve damar tıkanıklığı görülme oranlarının yükseldiğini belirtti.

ANTÄ°OKSÄ°DAN TAÅžIYAN SEBZE VE MEYVELER

En bilinen antioksidanlar A, E, C vitamini, selenyum ve çinkodur. Daha koyu ve canlı, daha parlak renkli sebze ve meyveler daha çok antioksidan madde içerirler.

Domates, ceviz, badem, yeşil çay, fındık, ay çekirdeği, kivi, çilek, mürdüm eriği, böğürtlen, yaban mersini, kuşburnu, kekik, biberiye, adaçayı, zencefil, zerdeçal gibi sebze ve meyvelerde antioksidan daha çok bulunuyor.